Opracowanie receptury innowacyjnej mieszanki piekarskiej zawierającej czubrycę oraz betaglukan jako składniki bioaktywne – GSN Food Natalia Walczak
Produktem prac będzie raport opisujący recepturę nowego innowacyjnego produktu: mieszanki piekarskiej zawierającej czubrycę oraz betaglukan jako składniki bioaktywne. Produktem prac etapu drugiego będzie raport opisujący know-how procesowe. W raporcie szczegółowo zostaną podane metodyki wytworzenia mieszanki piekarskiej oraz warunki procesowe jej zastosowania.