Opracowanie receptury oraz technologii wytwarzania bezalkoholowego napoju słodowego z dodatkiem propolisu – Piwna Góra S.A.
Opisywana innowacyjność produktowa (nowy produkt spożywczy) to napój bezalkoholowy na bazie słodów jęczmiennych z ewentualnym dodatkiem słodów żytnich lub pszenicznych, zawierający propolis który jest substancją
o udokumentowanym działaniu prozdrowotnym
i antybakteryjnym.
W projekcie realizowana będzie również innowacyjność procesowa (nowa technologia przetwarzania propolisu). Należy poddać propolis termicznej izomeryzacji celem zmiany jego struktury w taki sposób aby poszczególne frakcje tej substancji rozpuścić w roztworze polarnym. Technologia przetwarzania będzie stanowiła know-how firmy i jako taka wraz z recepturą będzie chroniona.
Zasięg opisywanych innowacyjności to kraj oraz Europa (regionalna, krajowa i międzynarodowa).